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producción ecológica

recolectorÖle, Vielfalt, Erdboden
Unsere native Olivenöle Extra sind das Produkt einer ökologischen Landwirtschaft, die gewissenhaft und umweltfreundlich ist. Wir nutzen die natürlichen Ressourcen ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Stoffen, sowohl bei der Bearbeitung der Erde als auch bei der Herstellung des Olivenöls. Dabei ersetzen wir die chemische Düngemittel durch natürliche Substanzen, die Pestizide und Insektizide durch eine natürliche Schutzbarriere und die Herbizide durch manuelle Säuberung.

Das Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses sind Öle mit dem intensiven Fruchtgeschmack der Oliven, angenehm auf dem Gaumen, mit einem Mandelduft und starke Nuancen von Kräutern, Tomate und Apfel.

Interessant: Für die Herstellung von einem Liter Olivenöl werden 5 Kg Oliven benötigt.

Nach der Herstellung wird das Olivenöl in Behälter aus rostfreiem Stahl gelagert. Somit werden Geschmack, Aroma und Komposition gänzlich erhalten. Als Hersteller und Vertreiber erreichen wir ein Maximum an Qualität, da wir die vollständige Kontrolle über das Olivenöl besitzen; von Anbau der Oliven bis Abfüllung und Vertrieb des fertigen Produktes. Auf dieser Weise wird jegliche Manipulation durch Dritter ausgeschlossen.
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Der Andalusische AusschussfürÖkologische Landwirtschaft (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica/C.A.A.E.) überprüft unser Kontrollsystemmit regelmäßigen Analysen von dem Erdboden, von den Oliven und selbst von Olivenöl. Somit wird die Erfüllung der EU-Regelung 2092/91 sichergestellt. Dazu muss man eine ausgewogene Anbaumethode mit dem Zermahlen der Oliven mit Hilfe von den fortgeschrittensten Technologien kombinieren können.

Letztendlich werden tadellose Olivensäfte für die anspruchsvollsten Gaumen erhalten. Wir schaffen es, den Geschmack des Olivenöls aus der Zeit der chemiefreien Landwirtschaft wiederzugewinnen.

Ökologie und Gesundheit
Mehrere wissenschaftliche Nachweise belegen, dass die mediterrane Kost mit dem Olivenöl als Hauptquelle für Fett, bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkränkungen, Diabetes, Fettleibigkeit, sowie von einigen Krebstypen wie Magen-, Brust- und Grimmdarm-krebs hilft.

Der Hauptmotor dieser Risikoprävention ist die Ölsäure (einfache ungesättigte Fettsäure), die die LDL-Werte (Lipoproteine geringer Dichte, „schlechtes Cholesterin“) sänkt und dafür die HDL-Werte (Lipoproteine hoher Dichte „gutes Cholesterin“) erhöht. Somit wird der Cholesterinspiegel verbessert und der arterielle Druck  vermindert. Weiterhin wird das Entstehen von Klumpen im Blut verhindert und einen wirksamen Schutz vor freien Radikalen aufgebaut.

caaeDank der Ölsäure und anderen Komponenten wie Tocopherole, Karotin und Polyphenole (wichtige natürliche Antioxidantien) verhindert das Olivenöl die zelluläre Oxidation und beugt somit einer Menge Krankheiten und vorzeitiger Alterung vor. Gleichzeitig hilft es dem Verdauungssystem bei einer besseren Assimilation von Vitaminen und Mineralien, schützt die Schleimhäute und verhindert die Entstehung von Gallensteinen.

Abgesehen von dem Verzehr von exquisiten Produkten tragen wir mit unseren ökologischen Lebensmitteln dazu bei, unsere Gesundheit zu verbessern und eine reine und ausgeglichene Umwelt, frei von schädlichen Stoffen zu bewahren.

 

Ein wenig Geschichte
Als Antwort auf die chemische Industrie in der Agrarwirtschaft ist in den Vierzigern die sogenannte organisch-biologische Landwirtschaft geboren. Diese basiert auf dem Nutzen von organischen Düngemitteln, auf dem Erhalten von einem guten Humusgehalt der Erde und auf der Begrenzung von landwirtschaftlichen Eingriffen.aceitunas

Derzeit werden hunderttausende Hektar auf der ganzen Welt mittels Techniken der ökologischen Landwirtschaft bearbeitet. Entgegen der vorherrschenden Meinung wird es deutlich, dass es möglich ist, gesunde Lebensmittel ohne Umweltschäden zu produzieren. Die Zeit hat denjenigen Recht gegeben, die ein Wachstum, das GEGEN die Natur ist, nicht für möglich hielten.

Der Einsatz von natürlichen Produkten und das Ausschließen von jeglichen chemischen Mitteln bei der Herstellung machen unser Olivenöl andersartig.

Unsere ökologisches Olivenöl beansprucht, das ewige Bündnis mit der Natur nicht zu brechen. Unsere Produkte beabsichtigen, den Geschmack, den Duft und die Eigenschaften, die das Olivenöl einst hatte, wiederzugewinnen.

Der Geschmack des Olivenöls kommt zurück.

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Unser Unternehmen gehört zum Verband für Ökologie

Sierra de Alcaraz – Tierra Verde.

Es handelt sich um eine Organisation, die mehr als 200

Mitglieder hat, die für unsere Arbeit bürgt.

euroAgropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz. AESA © 2009