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recolectorオイル、品種と土地

オイル、品種と土
私たちのエキストラバージンオリーブオイルは環境に配慮した有機農法で作られています。

自然界の資源を最大限に利用し、合成化学品を土壌にもオイルにも使用していません。
自然界や有機農法の障害となる化学肥料や殺虫剤、除草剤の使用を避け、化学肥料の代わりに有機肥料を使用しています。

どのようにすればフルーティな味わいを持つ良質なオイルができるのか、常に研究しています。このようにこだわった栽培方法により、若いアーモンドや刈ったばかりの草、トマトやリンゴなどのような香りが強く、料理の味を引き立たせることのできるオイルを作ることができます。

知っていましたか?:1リットルのオリーブオイルを作るのに、約5キロのオリーブの実が必要です

オリーブオイルは風味や香り成分などを維持するために搾油後一度スチールタンクに集められます。生産者でありながら販売者としても、オリーブの栽培からオイルのボトル詰め、梱包、モニタリング、販売、品質改善に努め、高品質を保っています。

caaeアンダルシア有機農業委員会(C.A.A.E)は葉、土壌、オイルの分析を行い、私達の品質管理がEU基準(2092/91)に基づいていることを証明しています。この基準を満たすにはバランスのとれた生産量を維持し、最新技術をうまく取り入れたオリーブオイルの製造をする必要があります。

このように、グルメな方の舌をうならせるような非のうちどころのないオリーブ果汁を作るわけです。
化学薬品を使わずに、いかにオリーブの実が持っている本来の味を引き出せるかが重要です。

有機と健康

地中海式ダイエットには様々な科学的証拠もあります。地中海ダイエットで代表的に摂取されているオリーブオイルの脂質は、心臓疾患、糖尿病、肥満や消化器系のガンや結腸などから守ると言われています。

その第一の原因としてオレイン酸(一価不飽和脂肪酸)がLDL(低比重リポ蛋白質/悪玉コレステロール)の数値を下げること、そしてHDL(高比重リポ蛋白質/善玉コレステロール)の数値を保つことで血液中の総コレステロール値を下げ、血管内の血栓とフリーラジカル(遊離基)を防止します。

caaeオリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれています。また、ビタミンE、ビタミンAやポリフェノール(抗酸化物質)も含まれていることから、細胞の酸化を防ぎ、病気を予防し、さらに老化防止にも効果的と言われています。

その他、オリーブオイルは胃粘膜の保護、胆石の予防、ビタミン・ミネラルの吸収を助けることなど様々な効果が期待されています。

私たちの有機食品は美味しいばかりでなく、皆様の健康にも貢献し自然にも配慮された食品です。

それだけでなく、有機栽培ですので安心してご使用頂けます。

少しだけ歴史の話

40年代、化学薬品製造会社による農業界への進出がありました。その後、有機肥料を基に良い状態の腐葉土と最小限の人の手で行う農業を始めました。そして、これを有機栽培と呼ぶようになりました。

aceitunas現在、何十万ヘクタールという土地で有機農業が行われています。
これは、従来のやり方に対して有機栽培でも丈夫で環境を損害することなく生産できることを証明しています。
自然に逆らわない方法で栽培できる事は時間が証明してくれました。

自然界の資源を使用し、化学的なものを完全に排除した結果、私達のオイルは他のオイルとは異なる品質を持っています。

私達の有機オリーブオイルは自然界を永遠に壊さない事を目指します。そして、私達のオリーブオイルは昔ながらの風味、成分を取り戻しオリーブオイル本来の味を実現しました。

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