La dirección de AESA, quiere agradecer a todos sus asociados y productores, el esfuerzo realizado a lo largo de estos años en pro de la calidad, sin ellos, sin su fidelidad y confianza depositada en los órganos directivos y en especial en los trabajadores que forman esta gran familia, no habría sido posible tal logro. Es la primera vez en la historia de estos premios que una Almazara de Albacete es galardonada con tan alto reconocimiento.

O´oleum es un AOVE elaborado con las principales variedades Españolas, Picual, Cornicabra, Hojiblanca y Arbequina,  AESA ha querido homenajear con esta elaboración la grandeza varietal Española, su elaboración se inició a finales del mes de octubre y se realizó por separado en cada variedad, para posteriormente ensamblarlas en distintas proporciones con el fin de dotar a O´oleum con las mejores características organolépticas de cada una de ellas. Se trata de un AOVE con un frutado verde amargo de intensidad alta, complejo en sus aromas, en los que aparecen  el verde hoja, la hierba recién cortada, alloza, la cáscara de plátano, el tomate y  hierbas aromáticas, en boca es ligeramente dulce, almendrado y con una intensidad media-alta de amargor y picor, es un aove equilibrado con variedad de matices y armónico en las intensidades.  Un placer para los sentidos.